Uncategorized

Resep Ote-Ote Porong

Mei 28, 2017

Hellow… Porong…

Masih seputar gorengan 🙂 hehehe cemilan satu ini tetap menjadi cemilan paling eksis walaupun terdesak lumpur lapindo, emang enak sekali saat santai sambil menikmati gorengan apa lagi yang nama nya ote-ote / weci yang isi nya bukan lagi sayuran tapi isi tiram dan ayam wiiiii terbayang kan.. rasa nikmatnya, dan biasanya ote-ote ini di jual di daerah Porong-Sidoarjo

Yang di luar kota Porong – Sidoarjo santai ya… makanan satu ini mudah sekali di dapat jadi yang pada ngidam bisa mencari makanan yang satu ini di daerah masing-masing.

sedikit cerita tentang ote-ote lapindo ini ya… Ote-ote porong erupakan kuliner warisan dari nenek moyang Kwee Ie king, beliau adalah warga Tionghoa yang datang dari Fuzhou – Cina ke Indonesia dan menetap di jawa Timur tepatnya Porong. Ote-ote ini sedikit berbeda dengan weci yang orang Indonesia buat pada umumnya. Perbedaan ini terdiri dari resepkulit yang menggunakan biji kedelai sebagai campuran nya, kita melihat sejarahnya ya… karena pembuat pertama kali orang Tionghoa asli.. dan di cina sana kedelai adalah makanan yang sangat digemari dan bisa di aplikasikan untuk pembuatan jenin beberapa makanan kas di Cina

yuks.. kita eksekusi resepnya, tentunya resep ini ala saya ya… 😉 so… temen-temen yang kepingin makan ote-ote tapi dak tau mau cari di mana sekarang bisa buat sendiri, okeh… cusss resepnya

bahan kulit

100 gr kedelai (rendam dengan air kurang lebih 4 jam atau sampai empuk, tiriskan)
3 siung bawang putih
1 sdt garam
200 gr tepung beras
275 gr air

Tumisan Ayam:

250 gr ayam
1sdt gula
1/4 sdt merica
1/2 sdt chicken powder
garam secukupnya
3 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdm raja rasa
1 sdt kecap tiram
50 ml air/ air kaldu

Pelengkap:

100 gr tiram
3gr jahe – belah 2 dan pukul jahe
100 gr bawang bombay

rumput laut kering (rendam rumput laut sampai lembek kemudian iris halus)

Cara :

1. campur kedelai yang sudah di rendam, bawang putih, garam, dan air blender semua bahan sampai halus baru tambahkan tepung beras dan campur sampai rata
2. kukus daging ayam hingga matang, cincang halus daging ayam
3. tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum tambahkan cincangan ayam, masukkan semua bumbu dan siram kan air kaldu, masak hingga air meresap, cicipi tumisan ayam – sisihkan
4. tumis bawang bombai dengan sedikit minyak setelah harum dan layu masukkan jahe dan masukkan tiram, masak hingga matang
5. panaskn minyak untuk menggoreng, celupkan centong stainles ke dalam minyak panas sampai centong panas
6. masukkan adonan kulit separuh dari cetakan isi tumisan ayam, tiram sebagai pelengkap dan rumput laut lalu ditutup dengan adonan kembali
7. masukkan adonan yang telah di cetak kedalam minyak panas kembali, tunggu sampai agak kekuningan, goyang-goyangkan cetakan sampaia donan terlepas
8. goreng sampai kecokelatan

Tips: gunakan minyak yang baru agar hasil gorengan bagus dan pastinya mengurangi kadar kolesterol

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *